混ぜるだけ♪～ツナとコチュジャンのディップ 🔶Tuna and Gochujang Dip🔶

レシピというほどのものではありませんが、美味しい食べ方のご紹介。ツナ＆コチュジャンを同量程度混ぜるだけの辛いディップです！

材料 Ingredients：

• ツナ　小1缶  Canned Tuna
• コチュジャン　ツナと同量程度 Gochujang (Korean spicy red chili bean paste)

手順 Directions:

1. ２つの材料混ぜるだけ！Mix the two ingredients together. 

That's it :) Gochujang is a fermented bean paste from Korea. Spicy and delicious. Enjoy eating vegetables!

私の絶品♪納豆チャーハン🔶Fried Rice with Natto Beans🔶

私は納豆あまり好きではないんです。本当は。納豆を素で食べるのはちょっと抵抗あるんですが、火を通すと食べやすい！納豆チャーハンは、最もハードルの低い食べ方です！

Natto (fermented soybeans) is not popular for foreigners for its horrible smell, but it is a kind of super food especially if you are a vegetarian or you are trying to minimize the consumption of animal meats. I am also not a big fan of Natto (unlike other Japanese people ;) but it turns out to be delicious (easy to eat) once it is fried with rice.

材料 Ingredients (for 1 person)：

• 納豆（１パック）a pack of Natto (accompanies by a sauce) (50g) 
• 舞茸　一握り　→粗みじん切り　a handful of mushrooms (finely chopped)
• ネギ　6～７ｃｍ　→粗みじん切り  6~7 centimeter leek (finely chopped)
• ★白だし　小匙１ a tablespoon of liquid dashi
• ★酒　大匙２ two tablespoon of sake
• ★みりん　大匙１ a tablespoon of mirin 
• 白いりごま　大匙１ a tablespoon of white sesame seeds
• 鰹節　１袋  a pack of dried bonito (2.5g)
• ごはん　１膳　→温めておく warm baked white rice
• 植物油 vegetable oil

手順 Directions: 

1. 🌸印の調味料は事前に合わせておく。Mix the starred ingredients beforehand.  
2. フライパンに植物油をたっぷり目にひき、ネギを炒める。Put oil in the pan and fry finely chopped leek.
3. 舞茸を追加して炒めたら、ご飯を投入。Add mushrooms, then rice and fry.
4. ぱらぱらとほぐれたら、納豆投入。Add Natto beans.
5. 合わせておいた🌸の調味料を入れて、味をなじませる。Add (starred) mixed ingredients and stir fry. 
6. 白いりごまと鰹節を加え、まんべんなく炒め、出来上がり～ Flavor sesame and bonito. 

余談ですが、最近世界的に、ベジタリアンやフレキシタリアンが増えているように思えます。

肉食をなるべく控えたい、なぜなら牧畜は、二酸化炭素たくさん排出するし、水も大量に使う。環境に優しくないから・・・

でも人間が健康に生きていく上で、たんぱく質は必要不可欠な栄養素だし、肉の代替となるものが、必ず必要になってくると思います。

臭いってことばかりで知られている納豆ですが、多分これから、日本発のスーパーフードとして、もっと世界で知られていくんじゃないかなって気がします。

「納豆嫌いな私でも食べられる納豆レシピ」（←これが目安）を、これからも考え続け、納豆エバンジェリストでも目指そうかな？

ぱりぱり、さくさく、電子レンジでケールチップス♪

電子レンジで、速攻で作るケールチップス～～侮れない美味しさです！

ケールという野菜、かつては、珍しい西洋野菜という感じで、お値段も高くて手が出ませんでしたが、最近手頃になってきて、嬉しい・・・

日本では、青汁の主材料として使われているというケール。

大変に栄養価が高くて、頼もしい（力強い）野菜です。

↑こんな青菜ですが、生で食べるにはちょっと固すぎる。火を通して食べるのが一般的です。

それで今回、前から気になっていた、チップスを作ってみることに。

野菜のチップスは、低温のオーブンでじーっくり焼いて、水分を飛ばしてカリカリにするのが王道ですが、とりあえず気張るのはやめようと、まずは電子レンジで。

それが・・・安易にやってみたにも関わらず、美味しく完成して、びっくり仰天！！！

ポテトチップスに負けないくらい、魅惑的なチップスになりました。

やめられない～止まらない～の、無限クリスプス・・・

その上、これならどれだけ食べても罪悪感なし・笑

材料：

• ケール　
• グレープシードオイル（またはオリーブオイル）適量
• 塩＆胡椒

1. ケールは洗い、水分を取り除く（ペーパーで拭いてもいいですが、量が多くて面倒なので、私は夜のうち洗って、朝まで放置して自然乾燥）。
2. 手で適当な大きさにちぎり、固い筋は除く。 
3. ボールに一つかみのケールの葉を入れ、塩少々、胡椒を振る。オイルをたらりと垂らし、よく和える。
4. お皿に重ならないように並べ、電子レンジ（中～強/600W位）で4分位加熱して完成！

ご参考：

• オイルはグレープシードオイルを使ってみましたが（大変美味しくできました）、 オリーブオイルやごま油など、何でも。
• ハーブ入りのソルトとか、カレー粉とかまぶしても、絶対美味しいはず！

家呑み、気軽なおもてなしで、アツアツをお出ししたら、ご家族やお友達に感激されること、間違いなしです！

もしすぐに食べないのであれば、ふわっとラップをかけて、冷蔵庫へ（シンガポールでは、何でもすぐに湿っけてしまうので）。

そして無限ループに陥った翌日、なんだか目の調子がいい。

なんとケールは、目に最強という栄養素「ルテイン」を大量に含む野菜だそうです。

眼精疲労のひどい方、ドライアイに悩む方にお薦めです！

濃厚！手作りココナッツアイス

休暇でバンコクに行ってきました。

少し前まで、混沌としたアジアの一都市であったバンコク。あっという間にメキメキと発展し、今や立派な国際都市の風情・・・

どれだけエネルギッシュなんだろうと驚きます。

でも行って帰ってくると、昔と変わらず、南国の宝石のようなキラキラとしたイメージが心に残る・・・

人はスマイリーで優しいし。その点、これからもずっと変わらずいて欲しいものです～

そしてタイ料理！♡

未知の食べ物はまだまだ沢山あるけれど、今回ちょっとはまっちゃったのはココナッツアイス！

ココナッツについては、シンガポールにもあるだろうと言われそうですが、意外と、プラナカン料理とか、限られた範囲でしか使われない食材だと思います。こちらでは・・

シンガポールのスーパーで、あらためて市販品のココナッツアイスとか、スナック菓子などないか、探してみましたが、やはりみつからず・・・

なぜ？！

なら自分で作ろう、ココナッツアイス！（ないものは自分で作る→海外生活の心得・笑）

材料は３つ。

• ココナッツミルク (200g)
• グラメラカ（パームシュガー）またはブラウンシュガー　大匙３位
• バナナ　1本（大きめのもの）

グラメラカは、柱状のものを２～３ｃｍカットして（大匙３位かな？）使いました（日本のきび砂糖や黒砂糖でも、美味しくできると思います）。

小鍋にココナッツミルクとグラメラカを入れて温め（ふつふつとなり、グラメラカが溶けるまで）、粗熱がとれたら、

バナナを加え、フードプロセッサーで滑らかにし、

ダイソーのアイスキャンディ型に入れて凍らせてみました。

はずす際には、型の部分を水に浸すと、するっととれます。

思いつきで作ってみたお試しデザートですが、お味は大成功！

凍らせる前に味見したときは、ちょっと甘いかなという感じですが、凍らせるとちょうどいい。

結構濃厚なので、もし２～３時間後に食べるのであれば、カップで凍らせても、ちょうどいい感じでスプーンですくえそうです。

おもてなしにもいいかも！

アマルフィ海岸の味♪～イワシのパスタ

パスタ料理って、手間もかからないし、凝った材料も必要ない。

かなりテキトーに作っても、そこそこ美味しく出来るお料理なのに、シンガポールのダイニングシーンでは、めっぽう高い！

福建麺（魚介たっぷり、そして作るのに職人技が必要な）が５ドルで食べられるのに、ニンニクと唐辛子だけの、どーってことないパスタが18ドルって、どうよ（笑）

超イタリア好きの私（だからこそ）、パスタは断然家派です！

これも簡単な食材で、パスタの茹で時間内（15分）で作る南イタリアの味～

材料：

（下の写真の材料は1人分）

• パスタ　～お薦めはスパゲティかフジッリ（ねじ巻きのパスタ）80ｇ
• オイルサーディン缶　1缶
• プチトマト（普通のトマトでも）　７～８粒
• ネギ　7ｃｍ位
• ニンニク　１片
• ルッコラ（バジル、パセリでも）～なければ省略
• オリーブオイル、塩、胡椒、白ワイン（あれば）

作り方：

1. 沸騰したお湯に塩をたっぷりめに入れて、パスタを茹でる。 
2. その間、フライパンにオイルとニンニクを入れ、温めてじっくり香りを出す。
3. ネギ、トマト、サーディンの順に加え炒める。サーディンは少しつぶしながら。
4. 胡椒を振り、白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
5. パスタのゆで汁をお玉で少し加え、弱火で材料を２～３分煮る。
6. 茹で上がったパスタをからめて出来上がり～～
7. お皿にとり、ルッコラをトッピング。

ご参考：

• にんにくは微塵切りでもつぶしても。
• オイルサーディンのオイルは適当に切ります（切らずに全部使ってもよし）。
• 味見して、塩味が薄いようであれば、少し塩を加えてください（オイルサーディン自体に、塩はかなり効いています）。 

上の魚の絵のお皿は、アマルフィ海岸に点在する宝石のような街の１つ、Vietri sul Mareという小さな街で買ったもの。

Vietri sul Mareは、ポジターノなどと比べると知名度はありませんが、アマルフィの中で、特に「陶器の街」として知られています。

このお皿は、訳あり1点物（底にちょっと難あり）で、お店の隅にひっそり置かれていたもの。

でもレジの方に、「まあ、いいものみつけたわね～」と言われ、嬉しかったです～

多分私が来るのを待っていてくれたお皿。これでパスタを食べると、アマルフィの紺碧の海が目に浮かびます。