パスタ料理って、手間もかからないし、凝った材料も必要ない。
かなりテキトーに作っても、そこそこ美味しく出来るお料理なのに、シンガポールのダイニングシーンでは、めっぽう高い！
福建麺（魚介たっぷり、そして作るのに職人技が必要な）が５ドルで食べられるのに、ニンニクと唐辛子だけの、どーってことないパスタが18ドルって、どうよ（笑）
超イタリア好きの私（だからこそ）、パスタは断然家派です！
これも簡単な食材で、パスタの茹で時間内（15分）で作る南イタリアの味～
材料：
（下の写真の材料は1人分）
- パスタ ～お薦めはスパゲティかフジッリ（ねじ巻きのパスタ）80ｇ
- オイルサーディン缶 1缶
- プチトマト（普通のトマトでも） ７～８粒
- ネギ 7ｃｍ位
- ニンニク １片
- ルッコラ（バジル、パセリでも）～なければ省略
- オリーブオイル、塩、胡椒、白ワイン（あれば）
作り方：
- 沸騰したお湯に塩をたっぷりめに入れて、パスタを茹でる。
- その間、フライパンにオイルとニンニクを入れ、温めてじっくり香りを出す。
- ネギ、トマト、サーディンの順に加え炒める。サーディンは少しつぶしながら。
- 胡椒を振り、白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
- パスタのゆで汁をお玉で少し加え、弱火で材料を２～３分煮る。
- 茹で上がったパスタをからめて出来上がり～～
- お皿にとり、ルッコラをトッピング。
ご参考：
- にんにくは微塵切りでもつぶしても。
- オイルサーディンのオイルは適当に切ります（切らずに全部使ってもよし）。
- 味見して、塩味が薄いようであれば、少し塩を加えてください（オイルサーディン自体に、塩はかなり効いています）。
上の魚の絵のお皿は、アマルフィ海岸に点在する宝石のような街の１つ、Vietri sul Mareという小さな街で買ったもの。
Vietri sul Mareは、ポジターノなどと比べると知名度はありませんが、アマルフィの中で、特に「陶器の街」として知られています。
このお皿は、訳あり1点物（底にちょっと難あり）で、お店の隅にひっそり置かれていたもの。
でもレジの方に、「まあ、いいものみつけたわね～」と言われ、嬉しかったです～
多分私が来るのを待っていてくれたお皿。これでパスタを食べると、アマルフィの紺碧の海が目に浮かびます。
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