濃厚！手作りココナッツアイス

休暇でバンコクに行ってきました。

少し前まで、混沌としたアジアの一都市であったバンコク。あっという間にメキメキと発展し、今や立派な国際都市の風情・・・

どれだけエネルギッシュなんだろうと驚きます。

でも行って帰ってくると、昔と変わらず、南国の宝石のようなキラキラとしたイメージが心に残る・・・

人はスマイリーで優しいし。その点、これからもずっと変わらずいて欲しいものです～

そしてタイ料理！♡

未知の食べ物はまだまだ沢山あるけれど、今回ちょっとはまっちゃったのはココナッツアイス！

ココナッツについては、シンガポールにもあるだろうと言われそうですが、意外と、プラナカン料理とか、限られた範囲でしか使われない食材だと思います。こちらでは・・

シンガポールのスーパーで、あらためて市販品のココナッツアイスとか、スナック菓子などないか、探してみましたが、やはりみつからず・・・

なぜ？！

なら自分で作ろう、ココナッツアイス！（ないものは自分で作る→海外生活の心得・笑）

材料は３つ。

• ココナッツミルク (200g)
• グラメラカ（パームシュガー）またはブラウンシュガー　大匙３位
• バナナ　1本（大きめのもの）

グラメラカは、柱状のものを２～３ｃｍカットして（大匙３位かな？）使いました（日本のきび砂糖や黒砂糖でも、美味しくできると思います）。

小鍋にココナッツミルクとグラメラカを入れて温め（ふつふつとなり、グラメラカが溶けるまで）、粗熱がとれたら、

バナナを加え、フードプロセッサーで滑らかにし、

ダイソーのアイスキャンディ型に入れて凍らせてみました。

はずす際には、型の部分を水に浸すと、するっととれます。

思いつきで作ってみたお試しデザートですが、お味は大成功！

凍らせる前に味見したときは、ちょっと甘いかなという感じですが、凍らせるとちょうどいい。

結構濃厚なので、もし２～３時間後に食べるのであれば、カップで凍らせても、ちょうどいい感じでスプーンですくえそうです。

おもてなしにもいいかも！